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美食菜谱大全之水煮肉片

发布时间: 2021-10-11 10:45      来源:www.yangsheng119.com      作者:小琦

导读:家家户户都会做。水煮的特色是“麻、辣、鲜、香、烫”。这道菜是吃辣人的佳选。一起看看今天分享的美食菜谱大全之水煮肉片!

  水煮肉片是一道四川传统名菜,因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片。肉味香辣,软嫩,易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭。为四川家常美食之一,家家户户都会做。水煮的特色是“麻、辣、鲜、香、烫”。这道菜是吃辣人的佳选。一起看看今天分享的美食菜谱大全之水煮肉片!

美食菜谱大全之水煮肉片
 

  水煮肉片的做法步骤

  1主料:猪里脊1条清洗干净,放入冰箱稍冻一会,这样肉片会切的更薄。

  2配料:油菜、金针菇、绿豆牙。

  3将金针菇切掉根部清洗干净、绿豆芽掐去根部清洗干净,油菜清洗干净。

  4将猪里脊切薄片。

  5加入少量生抽、适量料酒、白糖、淀粉、胡椒粉、清水将里脊腌制20分钟。

  6炒锅烧热加入植物油,将肉片煸炒。

  7至变颜色约七分熟时盛出备用。

  8另起锅放入姜、蒜、陴县豆瓣酱炒香。

  9加入适量清水烧开,把青菜放入烫熟。

  10青菜盛在较大的容器里。

  11将肉片放入锅中大火烧开即可。

  12将肉片盛在青菜上,倒入汤。

  13在上面放入麻椒、干红辣椒,锅内烧热油浇在上面即可。

  小窍门

  1、想辣椒更辣的话把辣椒剪开,因我家孩子要吃,所以我就剪开了几个。
  2、大夏天的吃这个记得喝点凉茶或绿豆汤,免得上火。
  3、处理肉片一是腌制的时候记得放点清水,二是炒的时候一定不要炒太久,三是煮的时候大火开锅即可,这样肉片就会很嫩了。

  美食菜谱大全之水煮肉片今天就分享到这里,这道看似复杂的菜,其实掌握处理肉片的技巧就很简单了,人人都可以做出让人惊艳的水煮肉片来。

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