木耳是一种常见的菌类食材，因为营养价值高，又被称为“素食之王”，木耳在我们中医还是一味药材，它具有润肺清肺的功效，补气血的效果也非常好，黑色的食物一般还都有乌发的作用，尤其当下疫情流行，我们适当吃些黑木耳能起到润肺，增强免疫力的作用，做为一种食材，我们吃木耳的时候不能过量，什么东西营养价值再高，也不能太过，每天少吃一些就可以了。今天小编就给大家科普下美食菜谱大全之凉拌木耳的三种做法！大家在家下厨的时候，也可以做起来！
香菜拌木耳的做法步骤
1、木耳提前用清水泡发，一小把木耳泡发后体积能膨胀好几倍，每次吃木耳的时候，吃多少泡多少，这样比较卫生。
2、锅中加入两碗清水烧开，然后倒入泡发好的木耳，大火煮熟，然后捞出晾凉。
3、准备一把香菜，洗干净切成小段，香菜的味道有些朋友接受不了，但是有些人却大爱，我是十分喜欢吃香菜的。
4、生姜切片，大蒜拍碎切小，小米辣对半切开，然后切碎备用。
5、在一个大碗中放入辣椒料，放入一些花椒，浇上一勺热油，激发出花椒和辣椒的香味。
6、然后放入切好的各种食材，加入料酒，生抽，陈醋，芝麻油，盐，鸡精。
7、搅拌均匀就可以装盘，酸爽可口。
小窍门
不喜欢吃香菜的朋友，可以把香菜换成小葱，或者洋葱，黄瓜也都可以，这些菜都适合用来凉拌。
食谱中的陈醋也可以换成白醋，用白醋的时候，加少许白砂糖味道更鲜美。
魔芋拌木耳的做法步骤
1、食材：木耳泡发、魔芋豆腐、葱、蒜、剁椒。
2、葱蒜切末备用。
3、魔芋豆腐切厚片。
4、魔芋片中间切一刀，一头穿过成麻花状。
5、切好的魔芋焯水。
6、木耳焯水。
7、过水的魔芋豆腐和木耳放入大碗中。
8、锅中放少许底油，放入剁椒、葱蒜末爆香。
9、加入生抽、少许白糖小火炒匀。
10、炒好的料汁直接浇在魔芋和木耳上。
11、吃时拌匀即可。
老醋黄瓜拌木耳的做法步骤
1、将干黑木耳冷水泡上；
2、黑木耳泡软后清洗干净，再将黄瓜切成菱形块，蒜和红辣椒切成末备用；
3、烧锅开水， 加入适量的盐， 将黑木耳放入里面去煮熟；
4、焯熟的黑木耳放入碗中，再加入其它配料；
5、加入盐、味极鲜酱油、香醋和小麻油等调味料；
6、拌均匀即可；
7、盛入碗中。
以上关于凉拌木耳的三种做法的美食菜谱大全，今天就分享到这里！黑木耳的营养成分也不可小觑，且有血液中的清道夫之称，木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，同时还具有提高机体免疫力，抑癌抗瘤等功效。有爱吃木耳的小伙伴们，可以做起来哟！
