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夏季多喝热汤热水有益养生

发布时间: 2014-09-14 23:25      来源:健康有术网      作者:健康有术网

导读:今年夏天,桑拿般的高温天气已不再是南方人特有的专利;连素有冰城之称的哈尔滨也经常受到热浪的炙烤,37~38℃左右的气温成了家常便饭。面对酷暑难耐的日子,怎样科学应对才能

夏季防暑


     今年夏天,桑拿般的高温天气已不再是南方人特有的“专利”;连素有“冰城”之称的哈尔滨也经常受到热浪的炙烤,37~38℃左右的气温成了“家常便饭”。面对酷暑难耐的日子,怎样科学应对才能安然地度夏呢?专家建议“以热攻热”,夏日里多喝点热汤热水,十分有助于养生保健

汤羹饮食夏季为宜
    一年四季有春温、夏热、秋凉、冬寒的更迭变迁,万物随之有春生、夏长、秋收、冬藏的变化,人体气血的运行也会有相应的调整。夏季三月,以暑热为主,此时气候炎热,阳气蒸腾浮散,人体也要顺应阳气浮散的趋势。人体因阳气浮越于外,则阴气伏藏于内,脾胃喜暖而恶寒,如脾胃虚弱,其消化能力亦随之减弱。此时的饮食最难调摄,因贪凉则伤阳,如燥热则伤阴,而冷黏、油腻之物又容易损伤脾胃,故古人认为饮食宜温软,以汤羹为宜。
    夏季阳气发泄,人体机能亦应跟上阳气发泄的节律,气血活动趋于向表,人的阳气也浮越于外,腠理(汗孔)易开泄而多汗,所以夏季本宜汗出,汗出则热随之而泻。古代医家认为人之所以能汗出,全赖食入之水谷,水谷既可滋汗源,又可助汗出,正如感冒服药后多饮热水以取汗。所以,由于各种原因引起的汗出不畅可以喝热饮,借热饮的温暖之气有助于发汗。
    专家介绍说,夏季煲汤以广东人以及韩国人最为著名。夏季暑热之气易耗气伤阴,而且岭南地区地气湿热,长久居住,热毒、湿气侵身在所难免,因而广东人煲汤取清热解暑、泻火解毒、益气生津之功。北方气候寒凉、干燥少雨,人们多食面粉乳肉,一般体质较壮,脾胃之受纳运化功能和卫外功能较强;与之相比,南方气候温热且潮湿多雨,人们多食大米鱼虾,一般体质较弱,脾胃之受纳运化功能和卫外功能也相对较弱。因此,南方人较北方人更热衷于易于消化的汤品饮食,而且南方人较北方人腠理疏松,汗液易泄,喝热饮取汗解暑的效果十分显著。
    同样,韩国民众通常在每年的头伏、中伏、末伏这三天要进补营养品,其中最具代表的便是参鸡汤,汤料中有鲜高丽参、糯米、红枣、蒜、姜、栗子等。他们认为,参鸡汤营养丰富、热量高,有助于恢复炎热天气所消耗的体力。故古人有“春夏养阳”的原则,即对“能夏不能冬”的阳虚阴盛患者,夏季用温热之品预培其阳,则冬不发病。相对鲜高丽参、糯米、红枣、蒜、姜、栗子等温热之品而言,阳气虚者适合于参鸡汤,而非对所有人皆有裨益。
夏季养生适宜热饮
    专家指出,天人合一的养生之道,要求人们掌握自然界的变化规律,并且顺乎自然界的运动变化适时护养调摄。夏季的阳气很旺盛,自然界万物因而都发展得很旺盛。夏季自然界阳气旺盛,人体的阳气就要适当外泄,因此《黄帝内经》在四季养生原则中提到“使气外泄”,该出汗就得出汗。如果违反了这一规律,阳气当旺盛而不能旺盛之时,那就要“伤心”,因为心气通于夏。而且如果阳热之气不能发散于外,而郁积于内,秋凉之气束缚于外,就容易出现寒热往来的疾患。换句话解释,夏季人们的阳气全都浮越在外,夏季就应该外散,正常汗出。现在一到夏天,大家都在用空调,室内温度比室外低。由于人体的腠理有自保功能,一进空调房,腠理就会闭合,不让寒气过多地侵袭身体。如果从空调房走到室外,外面非常炎热,腠理便又开泄。如此一来,影响腠理开合之功能,从而扰乱人体内阴阳的气机。所以常在有空调的房子里,更应该适当喝点儿热饮,并注意在出汗时勿吹空调风纳凉解暑。
    专家补充说,夏季自然界阳气盛,人体气血趋向于表。阳气浮越于外,阴阳平衡,则阴气伏藏于内,而且人们在日常生活中亦偏嗜滋腻厚重之品,而不喜欢淡渗之物,故脾阳屡屡被伤,湿邪最易来袭;且暑湿弥漫之时,又多贪凉,冷饮不绝,瓜果生食,更加四时寒凉之物,夜夜贪食碍脾之酒肉,而使身体内部脏腑形成一个寒湿的“格局”。所以,人们在夏季需要适当服用一些姜汤等辛温、宣发之品。
北方汤品两款
    以北方人的体质特征以及夏季的气候特点,此时饮食应甘寒清淡,并少食肥腻、辛辣、燥热等助阳上火、积湿生热之品,可选食鸭肉、鱼、猪肉、黄豆、玉米、豌豆或者绿豆、赤小豆、薏苡仁、西瓜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、萝卜、西红柿、紫菜、海带等具有健脾和胃、淡渗利湿之功的食品。适量食用汤羹之品既可养生,又有利于解暑。专家为北方朋友们推荐了如下两款汤品:
荷叶冬瓜老鸭汤
    鲜荷叶1张(切丝),冬瓜750克,老鸭250克,盐适量。①冬瓜去皮洗净切成块;鲜荷叶洗净拭干水;老鸭洗净,斩成大块。②将冬瓜、鲜荷叶和老鸭放进瓦煲,注入适量清水大火煮沸,改中小火煲1小时左右。③加适量盐调味,便可食用。可清热解暑、淡渗祛湿、益胃生津。
薏苡仁冬瓜羹
    薏苡仁60克,冬瓜300克,鲜荷叶1张(切丝),粳米60克。冬瓜洗净,去皮瓤,切小块,榨取汁液;将薏苡仁、鲜荷叶、粳米、冬瓜汁放入锅内,加水适量,置于武火烧沸后,改用文火,煎熬2小时即成。可清热解暑、利水化湿。





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